Asem Asem Iga Sapi

Asem Asem Iga Sapi

By : Chaf Angga Dafam

Bahan:..
– 1/2 kg daging sapi bagian kisi, rawonan, iga sapi atau buntut
– air tuk merebus daging dan sisakan air kaldu rebusan daging kira kira 2 Liter
– 2 batang serai geprek
– 2 (em bar daun saLam kering
– 4 lembar daunjeruk
– 1/2 telunjuk Laos
– Cabai kecit utuhan secukupnya
– 1 buah ukuran sedang tomat hijau/merah, bisa ditambahkan 2 beimbing wuluh ukuran sedang atau tingkat keasaman sesuai selera
– 1 batang sedang daun bawang, iris sesuai selera
– Bawang goreng
– 4 sdm kecap manis/takaran sesual seLera
– 1/4 sdt kunyit bubuk
– 1/4 sdt merica bubuk..
– 1/2 sdt ketumbar bubuk
– Kaldu bubuk dan garam secukupnya

Bumbu iris yang ditumis:
– 5 slung bawang putih
– 8 siung bawang merah..
– Cabai hijau besar / cabai merah besar
– Cabai kecit secukupnya.

Cara buat:
– Didihkan air lalu masukkan daging, masak sekitar 10 menit lalu buang air rebusan dan masak kembali daging menggunakan air rebusan yang baru.
– Setelah mendidih kembali masukkan aneka rempah daun, masak di api sedang tidak teralu besar agar sari kaldu daging bener bener keluar, setelah daging empuk potong sesuai setera dan masak kembali daging
– Lalu masukan bumbu iris tumis yang telah dibuang minyaknya agar kuah tidak terlalu berminyak, beri merica bubuk, kunyit bubuk, garam, kaldu bubuk, gula merah, irisan cabai besar hijau dan tomat, cabai kecil utuhan, irisan daun bawang, masak kembali lalu koreksi rasa.
– Siap disajikan.

Pos terkait

Tinggalkan Balasan

Alamat email Anda tidak akan dipublikasikan. Ruas yang wajib ditandai *